Tres ideas de recetas barbacoa para este verano

Tres ideas de recetas barbacoa para este verano

¡Y el veranito llegó! A ver qué os parecen estas tres ideas de recetas barbacoa para este verano. Porque es la temporada de disfrutar las comidas o cenas con amigos en el jardín o en la terraza.

BROCHETAS DE SALMÓN CON SOJA y MIEL

INGREDIENTES: (8 a 12 unidades)

• 300 gr de salmón
• 50 ml Salsa de soja
• 10 gr de jengibre fresco
• Sésamo
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva
• Pimienta

ELABORACIÓN:

1. Corta el salmón en dados.
2. En un bol echa la soja, el jengibre rallado muy finito, un poco de pimienta, una cucharada de aceite de oliva y otra de miel. Remueve bien
3. Echa los dados de salmón, remueve con cuidado y deja reposar en nevera al menos una hora.
4. Monta las brochetas con 4 o 5 dados de salmón en cada una.
5. Asa en la bbq hasta dorados los tacos, con cuidado de que no se quemen, y que queden ligeramente crudito en el centro.
6. Cuando los retires a un plato, seguirán haciéndose un poco con el calor residual, espolvorea sésamo por encima y listo.
7. La salsa sobrante del bol, puedas llevarla a un cazo y calentar un poco y luego utilizar como salsa para rociar por encima las brochetas.

AGUACATE RELLENO

INGREDIENTES: (4 raciones)

• 2 aguacates en su punto de maduración
• 200 gr de gambas
• Cilantro o perejil fresco
• 1/2 cebolla roja
• Para la mayonesa: Aceite de oliva, 1 huevo, chorlito de limón, una cucharita de ketchup.
• Pimienta y sal

ELABORACIÓN:

1. Para el relleno pon en una sartén unas gotas de aceite, caliente , echa las gambas escurridos y cocina a fuego alto dos minutos y reserva en un plato,
2. Pica la cebolla muy fina e incorpora a las gambas y salpimenta.
3. Haz la salsa: en un bote alto, casca el huevo pon media cucharita de
4. sal, un chorrito de limón y aceite, bate con la túrmix y empieza a echar en hilo más aceite hasta que veas que espese la salsa. Añade el ketchup y vuelve a batir.
5. Añade salsa al gusto a las gambas y remueve. Ya tenemos listo nuestro relleno.
6. Corta los aguacates por la mitad y unta ligeramente con Aove.
7. Coloca en la bbq y con ayuda de unas pinzas gordas comprueba que se han marcado la rejilla de bbq.
8. Ponlos en un plato, si se tambalean corta horizontalmente un pequeño trozo para que se puedan asentar bien sobre el plato.
9. Rellena y espolvorea cilantro o perejil picado por encima.

ROLLITOS DE POLLO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES: (4 raciones)

• 4 pechugas de pollo
• Mermelada de albaricoque
• Sal y pimienta
• 1 limón
• Aove

ELABORACIÓN:

1. Primero corta las pechugas en filetes finos y salpimenta. Ponlas en un bol.
2. Añade una cucharada de Aove y 4 cucharadas de mermelada y un chorrito de limón y reserva en nevera al menos 1 hora.
3. En una tabla extiende un filete de pollo, pon en el medio un poco de la salsa de mermelada del bol, enrolla y pon un palillo para sujetar bien el rrollito.
4. Repite con todas los filetes. Pon otro poquito de pimienta recién molida
5. Asa en la bbq por todos los lados para que queden bien asados los rollitos. Hay que tener cuidado de que la bbq no esté muy fuerte para que no se quemen y no se queden crudos por dentro.

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¡Os animo a que me sigáis para aprender a comer bien o mejor !

Con todo mi cariño,

Mireia Alum