Ajoblanco casero con melón y sin pan
Espero sorprenderos con este ajoblanco con melón y sin pan. Si, si, lo que estás leyendo, una receta tradicional española a la que se le añade melón y que queda realmente deliciosa.
Además, es algo más ligera, ya que no contiene pan , es una receta sin gluten, y tiene menos cantidad de aceite de oliva por lo que es menos calórica.
Aprovecha la fruta de temporada para incorporarla también a tus recetas saladas, bien sea en ensaladas, en asados, postres y cremas o sopas como ésta.
INGREDIENTES: ( 4 raciones)
- 500 g de melón cortado
- 120 g de anacardos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de manzana
- 50 ml de agua
- 50 gr ricotta
- 1 diente de ajo pequeño sin germen
- 4-6 hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Para decorar (opcional):
Uvas cortadas , sardinas ahumadas y gotas de aceite y pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO: (pincha aquí para ver vídeo-receta)
- Pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y bate bien hasta que esté bien cremosa la crema.
- Deja enfriar en la nevera al menos 4 horas para que esté bien fresquita.
- Al emplatar, poner unas uvas cortadas, y unos trocitos de sardinas ahumadas queda realmente rico, pues le da un toque crujiente y un sabor salado que contrasta con el delicioso sabor semidulce de la crama.
Espero que este ajoblanco casero con melón y sin pan sea una receta que la incorpores en tus temporadas de verano.
Os recuerdo que podéis recibir mis menús equilibrados y variados, uno diferente cada semana, y diseñados siguiendo las recomendaciones de la OMS, así como las recetas paso a paso, que publico cada semana en mi instagram @cocinayviajes , donde además, tenéis otras muchas recetas, así como vídeos de cómo hacerlas paso a paso y un montón de recomendaciones de viajes, restaurantes, productos etc.
¡Os animo a que me sigáis para aprender a comer bien o mejor !
Con todo mi cariño,
Mireia Alum
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