Esta ensalada de verano de pollo y manzana verde es súper gustosa, muy fresquita, nos hidrata y nos nutre. Sobra decir que es bien sencilla de elaborar y además puedes hacerla con sobras de un pollo asado.
Se que a algunos no os gusta el cilantro ¡ qué no cunda el pánico! ponle perejil picado, o incluso menta picada, ¡verás que aromática!
INGREDIENTES: ( 4 personas)
- 400 gr de pechugas de pollo o pollo asado
- 1 manzana verde
- 1/2 cebolla roja
- Cilantro fresco o perejil
- 4 cucharadas de mayonesa
- 100 gr maíz en conserva
- Zumo de media lima y ralladura de su piel
- 1 pellizco de sal
RECETA PASO A PASO:
- Si tenemos sobras de un pollo asado sería lo idea. Si no, haz un pollo asado, o más facil, haz las pechugas a la plancha y luego corta en dados o trocitos pequeños.
- Luego pela y corta en dados la manzana verde.
- Pica el cilantro o perejil y la cebolla.
- En una ensaladera, pon el pollo, junto con el maíz colado y la cebolla.
- Añade la mayonesa y la pizca de sal (si es casera mucho mejor, a mi me gusta más) y el zumo de lima y remueve bien para que se integre bien la salsa.
- Espolvorea las hierbas frescas picadas y la ralladura de lima y conserva en nevera antes de servir.
Estoy segura que esta ensalada de verano de pollo y manzana verde os va a gustar mucho, además también la podéis boner en sandwich, si es pan brioche mejor ¡¡ una delicia!
Os recuerdo que podéis recibir mis menús equilibrados y variados, uno diferente cada semana, y diseñados siguiendo las recomendaciones de la OMS, así como las recetas paso a paso, que publico cada semana en mi instagram @cocinayviajes , donde además, tenéis otras muchas recetas, así como vídeos de cómo hacerlas paso a paso y un montón de recomendaciones de viajes, restaurantes, productos etc.
¡Os animo a que me sigáis para aprender a comer bien o mejor !
Con todo mi cariño,
Mireia Alum
Dinos que te ha parecido este artículo, Puntúa (DE 1 A 5 ESTRELLAS).
