Pasta con guanchale, espárragos y parmesano
Tienes que probar, si o si, esta receta de pasta con guanchale, espárragos y parmesano ¡Te va a encantar! Una receta de primavera para para degustar los deliciosos espárragos verdes de temporada.
INGREDIENTS: ( 2 raciones)
- 150 gr de la pasta que más te guste ( con pasta orzo queda increible)
- 100 gr de guanchale o en su defecto, panceta ahumada.
- 50 gr of Parmesan
- 10/12 espárragos verdes
- 1 leek
- 3 cloves garlic
- 1 chili pepper
- Extra virgin olive oil
- Fresh parsley
- Lemon zest
- Salt and pepper
RECIPE ELABORATION STEP BY STEP: (pincha para ver vídeo-receta)
- En primer lugar picamos los ajos pelados y los doramos en una sartén amplia, con una guindilla y unas 3 ó 4 cucharadas de Aove.
- A continuación echamos el puerro picado con media cucharita de sal y sofreímos 5 minutos.
- Añadimos los guisantes y los espárragos verdes que habremos cortado en trozos de unos 3 cm, desechando la parte del tallo que esté dura. Sofreimos otros 10 minutos.
- Hacemos un hueco entre las verduras, y echa el guanchale en trocitos para que se dore unos 5 minutos. Remueve todo y salpimenta al gusto.
- Mientras que estés haciendo las verduras , hierve la. pasta en abundante agua con una cucharada de sal, el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente.
- Escurre y añade la pasta al sofrito, remueve. Añade un chorrito de Aove, ralladura de piel de limón y parmesano rallado al gusto .
Ya tenéis lista esta receta de primavera de pasta con guanchale, espárragos y parmesano, fácil, nutritiva y deliciosa.
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Mireia Alum
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